沒有烤箱沒關係!一只平底鍋簡簡單單就能製作好吃的麵包唷 ♡

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食材 ( 4 人份

  • 高筋麵粉 150g
  • 80g
  • 天然酵母 1/2茶匙
  • 1/4茶匙
  • 黃糖 1大匙
  • 紅豆泥 30g
 
1.酵母加些許的水備用,準備一個大袋子,除了紅豆泥,把所有材料通通倒進袋子裡
 
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2.袋口轉緊留空氣在裡面,然後用力的搖搖搖,約1分鐘
 
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3.材料會慢慢結塊變成圓形
 
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4.加入紅豆泥
 
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5.隔著塑膠袋搓揉均勻約1分鐘
 
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6.麵糰稍微整理成團,袋口上方打個節,做第一次發酵至2.5倍大
 
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7.發酵完成後分割成4份,整理成圓形
 
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8.剪一片平底鍋大小的烘培紙,將麵糰放上去,蓋上蓋子,等第二次發酵至2倍大,就可以開始隔著烘培紙煎烤囉!
 
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9.熱鍋後轉小火蓋上鍋蓋悶,每隔5分鐘翻面一次,總共20分鐘就完成囉!
 
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用平底鍋多了烤箱沒有的焦香味,外皮酥脆,內裡柔軟,保證一次就上手!
 
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小撇步

*隔著烘培紙煎比較不會燒焦

*無烘培紙翻面時間要縮短避免烤焦,因為沒有加油,請使用不沾平底鍋!

 

 

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安夏の手作人妻食堂

// 安夏 Ansha // 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • zozo
  • 您好,

    今天照著食譜做, 但在煎的這部分出了問題
    五分鐘後第一次翻面已經焦黑了(使用最小火)
    我是使用"萬用料理紙", 請問這跟"烘焙紙"是不是不太一樣?

    如果跟使用的紙張無關
    那麼縮短翻面的時間可以避於燒焦的問題嗎?
  • 重點在於鍋子,要厚實,導熱均勻的鍋子~使用一般鍋子就縮短等待時間,翻面次數要增加唷^^

    // 安夏 Ansha // 於 2015/08/20 08:57 回覆