使用煮飯的電子鍋,利用隨手可得的即溶咖啡

免搓揉的發酵手法,新手保證第一次就成功唷 ♡

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食材 ( 1 人份

  • 高筋麵粉 150g
  • 90g
  • 義式咖啡即溶包 1包
  • 1大匙
  • 1/4小匙
  • 無鹽奶油 10g
  • 天然酵母 1/4小匙
  • 碎核桃 50g
 
1.酵母加入一些份量內的水,攪拌後靜置5分鐘
 
2.除了核桃,把所有材料通通攪拌成團
 
3.發酵至2倍大後放進冰箱冷藏睡美容覺1個晚上(這是免揉的作法之ㄧ,也可以直接搓揉至三光)
 
4.隔天把麵團拿出來甦醒30分鐘,手沾高筋麵粉,加入碎核桃搓揉均勻,放置在【電子鍋】裡發酵
 
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5.等發酵至2倍大後,按下煮飯鍵(如使用大同電鍋類,外鍋請加一杯水,口感會比較濕潤唷!)
 
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6.約5分鐘會跳起來,等15分鐘再按第二次煮飯鍵,跳起來後再悶20分鐘就可以倒出來囉!
 
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每個鍋子跳起來的時間不同,總共時間至少40分鐘,底部會呈漂亮的金黃色唷 ♡
 
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安夏の手作人妻食堂

// 安夏 Ansha // 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • keisha
  • 8個月大的小朋友要吃,不加咖啡包,可以換成什麼呢~
  • 可以加奶粉或米麥精,五穀粉,芝麻粉...等適合小貝比吃的

    // 安夏 Ansha // 於 2014/05/31 08:57 回覆

  • 請問酵母 1/4小匙 大約是幾克

    謝謝
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