小時候最愛吃的甜甜圈,不使用泡打粉

改用酵母製作,裹上薄薄的糖衣,單純又可愛的傳統好滋味!


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食材 (6 人份

  • 高筋麵粉 180g
  • 低筋麵粉 80g
  • 含鹽奶油 20g
  • 30g
  • 5g
  • 雞蛋 1顆
  • 100g
  • 天然酵母粉 1小匙
 
 
1.除了奶油把所有材料通通混合揉成團
 
2.最後再加入奶油揉至光滑不黏手(雞蛋的大小取決水分的多寡,水不要一次加完,可以慢慢自行增減唷!)
 
3.揉好麵團後進行第一次發酵至2倍大,夏天約1小時
 
4.用高筋麵粉當手粉才不會黏,發酵完桿平,用水杯或碗,邊緣抹高筋麵粉,開始押模成圓形,中間用手指搓洞,再靜置30分鐘
 
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5.準備平底鍋或炒鍋,加入一碗油,甜甜圈丟進去油炸
 
6.甜甜圈會膨脹,用筷子在中間的洞翻攪,才不會密合,油炸完成後沾上細砂糖就完成囉!
 
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*外表呈淡淡的金黃色就可以撈起來囉!口感較柔軟,喜歡口感比較紮實的就炸久一點唷!
 
 
創作者介紹

安夏の手作人妻食堂

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