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市售的雞蛋布丁才沒有雞蛋，自己製作最安心！

用水蒸烤的雞蛋布丁吃起來更加滑嫩

配上甜甜的焦糖小朋友好愛吃呢❤


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食材 （9 人份）

  • 布丁材料 如下
  • 雞蛋 250g
  • 蛋黃 35g
  • 糖 40g
  • 鮮奶 500g
  • 焦糖材料 如下
  • 糖 50g
  • 水 20g
 

1.鮮奶加糖加熱攪拌至糖溶化(溫溫的不可太燙)

2.加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻過篩備用

3.煮焦糖:糖先加入一半的水,小火煮至溶化呈焦糖色(不可以攪拌)再加入一半的水,攪拌均勻

4.趁熱均勻到入容器中,再倒入布丁液

5.烤箱160度預熱,放入布丁,烤盤加入水,約半個指節的高度

6.烤30分鐘後拿出來,放涼倒扣,超滑嫩的布丁就完成囉!!!

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