可麗露別看黑黑的不起眼，外皮酥脆，裡面濕潤柔軟

滿滿的焦香與酒香，不愧是和馬卡龍並列法國甜點之首❤


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食材 （12人份）

  • 牛奶 370g
  • 無鹽奶油 20g
  • 砂糖 160g
  • 鹽 1小撮
  • 低筋麵粉 90g
  • 全蛋 2顆
  • 蛋黃 1顆
  • 香草精 1小匙
  • 萊姆酒 30g
 
1.雞蛋+低筋麵粉打勻備用
 
2.牛奶加鹽加糖煮滾後熄火
 
3.分２次倒入麵糊攪拌均勻糊化
 
4.沒有昂貴的銅模沒關係，這次是使用矽膠模，裡面塗上一層厚厚的奶油，再倒入麵糊
 
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5.烤箱230度預熱完成,放進烤箱烤20分鐘，溫度調降200度再烤４０分鐘就完成囉！
 
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利用模具塗上奶油和高溫烘烤，也能有酥脆的外皮唷！
 
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