可麗露別看黑黑的不起眼,外皮酥脆,裡面濕潤柔軟

滿滿的焦香與酒香,不愧是和馬卡龍並列法國甜點之首❤


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食材 (12人份

  • 牛奶 370g
  • 無鹽奶油 20g
  • 砂糖 160g
  • 1小撮
  • 低筋麵粉 90g
  • 全蛋 2顆
  • 蛋黃 1顆
  • 香草精 1小匙
  • 萊姆酒 30g
 
1.雞蛋+低筋麵粉打勻備用
 
2.牛奶加鹽加糖煮滾後熄火
 
3.分2次倒入麵糊攪拌均勻糊化
 
4.沒有昂貴的銅模沒關係,這次是使用矽膠模,裡面塗上一層厚厚的奶油,再倒入麵糊
 
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5.烤箱230度預熱完成,放進烤箱烤20分鐘,溫度調降200度再烤40分鐘就完成囉!
 
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利用模具塗上奶油和高溫烘烤,也能有酥脆的外皮唷!
 
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安夏の手作人妻食堂

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