把剩餘的酥皮做成起酥麵包,裡面包入肉鬆或奶酥

就跟外面賣的一模一樣喔!


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食材 (6 人份

  • 起酥皮 6片
  • 高筋麵粉 300g
  • 150g
  • 雞蛋 1顆
  • 30g
  • 1小撮
  • 植物油 1大匙
  • 肉鬆 適量
  • 沙拉醬 適量
  • 黑芝麻 適量
  • 酵母 1小匙
 
 
1.麵粉+糖+鹽+水+全蛋+酵母揉成團
 
2.加入植物油揉至不黏手
 
3.靜置發酵到2.5倍大
 
4.分成6份,桿平,擠上沙拉醬(太少會乾,太多會膩)
 
SAM_2933  
 
5.包入肉鬆,用成圓形,進行第2次發酵至2倍大
 
SAM_2935  
 
6.發酵完成後塗上水,蓋上起酥片,用碗倒扣壓一下
 
SAM_2940  
 
7.手沾濕取一些黑芝麻壓上去,烤箱180度預熱後,放進去烤至酥皮變成金黃色就完成囉!
 
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安夏の手作人妻食堂

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