抹茶+紅豆=絕配!這次的配方是口感較扎實的日式配方

所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣

上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!


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食材 (2 捲

  • 低筋麵粉 200g
  • 鮮奶or水 160g
  • 細砂糖 180g
  • 蛋白 2個
  • 紅豆泥 適量
1.麵粉過篩,加入一半的砂糖+鮮奶或水,混何均勻
 
2.蛋白打發,分三次加入糖,打至硬性泡發
 
 
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3.將麵糊和蛋白輕柔的混合
 
4.倒至模具裡,用刮板抹平
 
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5.鍋子裝水至水沸騰,放進去大火蒸5分鐘後,拿出來放涼
 
6.也可以裝在模子裡放進電鍋蒸,外鍋200cc的水
 
 
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7.放涼後的蛋糕抹上紅豆泥
 
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8.捲起來固定10分鐘就完成囉!
 
此配方是口感較扎實的日式配方,所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣,上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!
 
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安夏の手作人妻食堂

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