前幾天收到【分饗-熟成】的邀約試吃
因為安夏很愛吃鮭魚就立馬答應了！
商品分為：
酒粕鮭魚／鱈魚 ＆ 鹽麴鮭魚／鱈魚
什麼是熟成海鮮安夏還特地研究了一下
主要是在穩定的低溫環境下靜置熟成４８小時
熟成過程中會釋放一些水分，添加一些酵母
使肉汁濃縮，肉質更加緊實！風味更加獨特
讓人很期待到底是什麼滋味XD
網站詳細介紹：
http://www.pt-food.com.tw/process.html
安夏終於收到的實品
（上面還有日本料理達人-郭宗坤的照片耶！）
總共４種口味，每盒裡面有２片魚
一片魚淨重約１５０ｇ外面還有醃漬一層醬料
所以其實不太需要再另外調味
（醃漬醬料如圖，很容易分辨出來）
接下來就煎來試吃囉！！！
這是＃酒粕鮭魚＃，直接用煎的或烤的都可以
酒粕是用蒸餾酒的殘渣去醃漬
雖然是製酒過程中被濾掉的渣渣.
但是有極高的營養成分
裡面主要含有蛋白質,胺基酸,豐富維他命群
纖維質等等對人體有益的100多種養分
還有在發酵過程中還來不及溶解的米粒.米麴,酵母等等
吃起來有淡淡的酒味，但是沒酒精成分
可以放心吃沒關係ㄛ！！
其實安夏從沒吃過酒粕～哈哈
第一次嘗試滿特別的，口味比較偏重
有點豆腐乳的味道，可以嘗試看看！
這是＃鹽麴鮭魚＃ 其實看起來和酒粕一樣
但吃起來完全不一樣喔！！
鹽麴是米麴加鹽製作而成（日本好像很流行）
好啦！其實安夏也沒吃過鹽麴XD
聽說鹽麴本身很鹹，但拿來加入食材
會帶出食材的甜味，讓食物更有層次！
而且養分更容易被吸收，提升代謝力
讓腸肪道環境變健康，抑制血壓及中性脂
好處多多！這款味道和酒粕相比比較清淡
有淡淡的鹹味，但又不是鹽巴那種鹹
是有點甘甜的鹹，對味道比較保守
或是吃比較清淡的人很推薦這款。
（請大家"視"吃一口~~~看看這個肉質
是不是很紮實啊！）
另外炒了一盤酒粕鮭魚炒飯，好吃！
因為酒粕味道很特別，也些人不敢嘗試
拿來炒飯降低了它的特殊氣味
反而有提味的作用耶～
我們再來吃吃鱈魚的味道如何！？
鱈魚安夏喜歡用蒸的
醃漬的醬料也是酒粕和鹽麴
主要差別在於口感
鱈魚的口感較細緻柔軟
雖然柔軟但還滿緊實的
不會過於軟爛，一下就碎
安夏超怕那種軟糊糊的鱈魚
不錯！表示於是新鮮的ㄛ～
產品詳細網址：
http://www.pt-food.com.tw/products.html
哪裡買的到？http://www.pt-food.com.tw/buy.html
還有家樂福也能購買！
每個人的口味不同，以上是安夏的試吃心得
僅供參考！有興趣可以買來嘗鮮ㄛ
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