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香噴噴的奶油捲，充滿蛋香與奶香，
使用長時間的低溫發酵，讓麵包更有層次豐味唷！
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食材 （10 份）
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 50g
糖 2大匙
鹽
1小匙
雞蛋 1顆(約50g)
牛奶 110g
酵母 3g
無鹽奶油 40g
表面裝飾-蛋黃液 杏仁粒
1.高低筋麵粉過篩+糖+鹽+雞蛋+牛奶+酵母混和成麵團
2.奶油切小塊加入麵團，揉至不黏手
3.放入冰箱低溫發酵至少８小時（最適宜放置１２～１８小時）
4.隔天拿出放置室溫甦醒１小時
5.分割成１０小團
6.揉成水滴型
7.先把大頭桿平
8.再邊拉尾巴邊桿平
9.捲起來後進行第２次發酵至1.5倍大
10.烤箱170度預熱，奶油捲刷上蛋液，灑上杏仁粒
11.放入烤箱烘烤１２分鐘就完成囉！
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