香濃的乳酪加上健康酸甜的藍莓
內餡有如布丁蛋塔的滑順口感ㄛ♥
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食材 （6 顆）
高筋麵粉 250g
牛奶 150g
糖 2大匙
鹽 1小匙
酵母 1小匙
無鹽奶油 20g
內餡材料 :
雞蛋 1顆(約50g)
乳酪奶油 120g
糖 2大匙
新鮮藍莓 30顆
這次使用水合法+低溫發酵(也可使用一般直接法)
1.麵粉加牛奶混和靜置30分鐘（靜置後已經出現了薄膜
2.麵團＋糖＋鹽＋酵母揉勻，再加入奶油揉至不黏手
3.放入冰箱低溫發酵至少８小時～１天
4.製作內餡：雞蛋加糖攪拌均勻，分次加入乳酪裡攪拌至滑順
5.低溫發酵完成後，分割成６團，桿成圓型放入模紙裡（旁邊要堆高）
6.加入內餡，放上藍莓，室溫靜置發酵1.5倍大
7.烤箱１８０度預熱，放進烤箱，烘烤１８分鐘就完成囉！
布丁蛋塔的滑順內餡
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