家裡沒烤箱嗎?電鍋也能做蛋糕唷~

蛋糕是香濃的巧克力,淋上自製的卡士達醬

擺上鮮豔欲滴的大草莓,就是簡單又好吃的蛋糕囉! 


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食材 (6寸)

雞蛋 2顆

 60g

低筋麵粉 50g

鮮奶 60g

可可粉 20g

新鮮草莓 7顆

- 自製卡士達醬 -

鮮奶 180g

蛋黃 1顆(約30g)

玉米粉 20g

 40g

1.電鍋外鍋先加入半碗水加熱備用

2. 2顆雞蛋分成蛋黃與蛋白~蛋黃加入一半的糖攪勻,依序加入牛奶、過篩的麵粉、可可粉攪拌


3.蛋白打至冒泡後,分次加入剩餘的糖打發至有小彎鉤


4.把麵糊倒進打發蛋白輕快的拌勻,倒入6吋蛋糕模裡

5.放入加熱好的電鍋中


6.外鍋再加一杯水蒸,跳起來後再悶15分鐘~總時間約30分鐘,取出倒扣放涼後脫模


7.製作卡士達醬:把所有材料混合,放上瓦斯爐開小火,要不斷攪拌避免底部燒焦,慢慢攪拌至變黏稠狀即可熄火


8.趁熱倒在蛋糕上,冷卻後在鋪上草莓或任何喜愛的水果(可灑上一些裝飾糖粉)冰入冷藏1小時以上固定就完成囉!


電鍋的水氣較多,所以會比一般蛋糕紮實一些,口感介於蛋糕和鬆餅之間唷!





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