日本道明寺粉是用糯米蒸熟,曬乾磨碎後製成的!

就像麻糬一樣QQ的口感,是款非常基本的和菓子唷~♫ 


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食材 

道明寺粉 100g

熱水 180g

 30g

紅麴粉 1/4茶匙

紅豆泥 150g

糖水 適量

1.先將140g的熱水加入紅麴粉攪拌至融化

2.加入道明寺粉

3.等5分鐘至膨脹

4.加入糖和剩餘40g的水,放置瓦斯爐小火攪拌加熱,約5分鐘

5.稍微放涼後分成10份(手沾糖水避免沾黏)

6.包入紅豆泥

7.外面裹上一層假葉子,就是好吃又漂亮的和果子(用傳統的鹽漬櫻花葉包最好)




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