不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機終極料理大全

安夏の手作人妻食堂:https://www.facebook.com/AnshaCuisine

感謝出版社的新書試讀試做~

麵包機也能千變萬化!就算家裡沒有麵包機也能參考裡面的食譜

再用烤箱烘烤就可以囉^^

先來介紹書本的內容~



是不是看起來都超好吃!!!!!

今天安夏來試做- 起司蛋糕棒

食材:

奶油起司 250g

過篩低筋麵粉 50g

酸奶油 90g

砂糖 100g

泡打粉 (2小匙)6g

糖粉 適量

(家裡沒有酸奶油,所以安夏是用鮮奶油和些許檸檬汁代替)

作法:

1. 材料準備好,奶油起司切小塊先在室溫放軟

2.把所有食材通通倒入麵包機

3.設定【蛋糕】製程,按下啟動鍵

4.完成後立刻取出麵包機內鍋,放涼約10分鐘再取出蛋糕。

取出後放入冰箱冷藏,食用時切成棒狀、撒上糖粉就完成囉!

129種超人氣「麵包機」烘焙寶典

何處購買: http://www.books.com.tw/products/0010699109

麵包機大變身,超凡魅力再發現
吐司‧麵包‧可頌‧蛋糕‧包子‧餃子‧義大利麵‧布丁
44種麵包X27種點心,多達129種美味料理
按下開關+簡單整形+改變材料=吃不膩的好滋味

─麵包機使用超簡單,但做「超完美吐司」需要真功夫─
精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司祕方
可依自我喜好,調整麵包的鬆軟度。
「美味吮指」、「真材實料」,每天都想吃的幸福麵包

一個按鈕就搞定!
最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕,就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理,步驟簡單、快速完成。

創意無極限,天天都有新花樣
不管烘焙新手老手都需要的創意寶典!巧妙運用麵包機各種功能,做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能,還能做出好吃布丁。

一機多用,買了麵包機絕對不會後悔!
麵包機的內鍋可以做出方形吐司,從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣,二次發酵、整形、烘烤,輕鬆做出麵包店各式麵包。

麵包機原來可以這樣玩!不一樣的味覺新享受
睡前設定,起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團,和家人一起做趣味料理。小小一台機器,攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。

特色一/高筋麵粉比一比,麵包口感自己決定
達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低,麵包較不蓬鬆,但紋理細緻、味道甘甜,口感濕潤。使用日產高筋麵粉,水分可以減少5~10%,烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。

特色二/DIY混合粉類材料,美味新發現
除了高筋麵粉,也可以試著加入低筋麵粉,帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉,增加獨特香氣與Q彈口感;加入黑麥麵粉,則能提高營養價值等。

特色三/收錄最想知道的麵包機Q&A
放入餡料的最佳時間點?使用相同材料製作,為何成品大小不同?可以加入蔬菜、果汁嗎?做到一半忘記放酵母粉怎麼辦?列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A,幫助你克服困難零失敗。

特色四/吐司大進化!塗一塗、夾一夾,變身豪華總匯
烤好的香噴噴吐司,只要花點巧思搭配,就能做出華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等,媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。

特色五/省時有趣,做出超人氣造型麵包

58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐!奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等,麵包機做好麵團,只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。


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