湯種材料:

高筋麵粉 15g

熱水 75g

*先把2樣材料混和成糊狀,放涼備用

麵包材料:

高筋麵粉 210g

低筋麵粉 60g

糖 40g

奶粉 20g

鹽 1小匙

酵母 3g

雞蛋 50g

水 70g

湯種 90g

奶油 30g

紅豆泥 適量

 

步驟:

湯種加麵粉材料(除了奶油和紅豆)全部混合成團

加入奶油揉至不黏手,靜置第一次發酵至2倍大

分割成適當大小

包入自製紅豆泥,靜置發酵1.5倍大

烤箱180度預熱,麵包表面塗上蛋液

手指沾濕,沾上黑芝麻,黑芝麻就會黏在手指上

直耶壓在麵包上裝飾

烤箱180度預熱,放進去烤15分鐘就完成囉!

 

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