安夏の手作人妻食堂

Lagostina樂鍋史蒂娜壓力鍋開箱文+

比利時啤酒燉豬肉

燉肉一直都是安夏很愛的家常菜

有些人喜歡帶點嚼勁的肉塊,也有人喜歡入口即化的口感

但無論是中式或是西式,牛肉豬肉或是雞肉,安夏只喜歡吃超軟嫩的肉XD

切塊的豬肉雞肉一般用瓦斯爐小火燉煮大概30分鐘即可變軟

牛肉則是需要燉煮更久,甚至2小時以上,所以燉肉其實很消耗瓦斯也很花時間

這時候壓力鍋就是燉肉非常好的工具唷~

這次收到的是樂鍋史地娜brava系列9公升壓力鍋

Lagostina是義大利的老品牌,以壓力鍋及不鏽鋼鍋具聞名

外觀典雅,傳導快速均勻

鍋蓋的安全桿把手很好握,也方便關緊及開啟

很多人不敢太敢使用壓力鍋,怕會爆炸什麼的XD

所以Lagostina特別設計了雙重安全蒸氣閥(紅圈處)

這是主要的洩壓氣閥,一般煮好東西後就讓它自行慢慢洩壓

如果要快點洩壓也能用筷子之類的把氣閥往上提一下

(不要直接用手打開~很燙!)這樣就能快速洩氣

此時蒸氣大量噴出,所以臉千萬不要整個貼上去喔~

如不小心小孔被塞住,另一個氣閥就會自動打開,釋放鍋子中的壓力

箭頭處的紅點在鍋子壓力上升時,紅點就會升起,並扣緊安全閥

所以此時鍋蓋是無法打開的喔~

獨特波浪型的鍋蓋設計能與鍋身更加緊密貼合

把壓力緊緊鎖在鍋中

還有附贈蒸籃和量杯

說明書裡有建議食材的烹調時間,還有很多的美味食譜可供參考喔!

現在就來用這新到手的Lagostina壓力鍋試試安夏最愛的燉肉吧

比利時啤酒燉豬肉

食材:

梅花豬肉 600g

比利時啤酒 330ml

蘑菇 一盒

洋蔥 一顆

紅蔥頭 5顆

大蒜 5瓣

黃芥末醬 40g

糖 40g

月桂葉 2片

羅勒葉 適量

洋菜葉 適量

迷迭香 適量

百里香 適量

黑胡椒 適量

鹽巴 適量

橄欖油 適量

做法:

豬肉切塊後加入比利時啤酒醃漬至少一小時或放冰箱一晚備用

洋蔥切片

大蒜及紅蔥頭拍裂

磨菇切片

壓力鍋倒入一些油,開中大火加熱

將醃好的豬肉瀝起後放入壓力鍋中煎香(醃漬用的啤酒放旁邊備用)

加入洋蔥,蘑菇,大蒜和紅蔥頭拌炒至洋蔥變軟

加入黃芥末醬和砂糖拌勻,倒入剛才醃肉的啤酒和500cc的水或高湯

加入所有的香料及調味料

緊緊蓋上鍋蓋後,繼續中大火悶煮

煮至紅點上升,氣閥發出嘶嘶聲後轉小火繼續燉煮15分鐘即可熄火

等待氣體排出後即可開蓋

起鍋後灑上九層塔和辣椒末就完成囉~

帶點油花的梅花豬入口即化,肉質超級軟嫩~ 咬一口感覺好滿足^ ^

使用壓力鍋比用瓦斯爐節省了一半的時間唷~

下次就決定用它來對付難搞的牛腱和頑固的紅豆囉!!!!!

Lagostina 樂鍋史蒂娜 官網: http://www.lagostina.tw/Index.htm

Lagostina 樂鍋史蒂娜 FACE BOOK: https://www.facebook.com/LagostinaTW/