老粉絲們應該都知道,安夏不時會推廣一下有機產品

還有常常分享一些自製的醬料食譜

最近安夏又在瘋狂研究自製咖哩醬

因為市售的咖哩塊雖然好吃但添加物超多

不只買了幾本印度主廚的料理書,更買了十多種辛香料

這次參考印度主廚:奈爾善己 的食譜來製作

 * 印度藜麥咖哩飯  *

使用的是 米森-有機藜麥八寶米 http://goo.gl/6DkcGH

藜麥這幾年真的夯!!!

又稱穀物界的紅寶石, 被視為一種超級食物行於全世界。

含有必需的胺基酸和多量的鈣,磷,鐵等多種營養

圖為八寶米的有機食材

八寶米的炊煮方式:

先將米洗淨後,加水浸泡3小時

將水瀝乾後加1.2倍的水,放入電鍋炊煮

按鍵跳起後繼續悶15分鐘,悶好後開鍋拌勻一下,再悶10分鐘增加口感

超級營養的有機藜麥八寶米完成!!!!!!!!!

 

接下來準備這次咖哩的材料

洋蔥一大顆

蕃茄一大顆

大蒜一瓣

荳蔻 半顆

丁香 5

薑黃粉 1小匙

辣椒粉 1小匙

莞妥粉 1大匙

肉桂粉 1/2小匙

鹽巴 適量

適量

先把食材處理好

熱油鍋將荳蔻和丁香入鍋煎出氣味後取出

洋蔥切丁後入鍋後先不要翻動

 等煎的焦黃後再慢慢拌炒

加入些細的大蒜繼續拌炒

至大蒜炒出香氣,洋蔥更加焦黃

加入切塊的番茄

加入一杯的水繼續煮

用鍋鏟壓出番茄的水分

加入薑黃粉和辣椒粉拌勻(辣椒粉請自行斟酌)

加入磨細的莞妥煮至水份收乾

最後加入肉桂,,鹽巴調味就完成了基本的咖哩醬

說真的~味道要像市售的咖哩塊,鹽和糖真的要加不少ㄛ

難怪咖哩塊鈉含量非常高>"<

再來就看想加豬肉或是雞肉,加入一杯水一起燉煮

要煮至水份收乾!越煮味道會越濃縮ㄛ^^

取一碗有機藜麥八寶米,淋上咖哩,擺上香菜

正宗的印度咖哩飯完成囉!

 

 

味道非常的香,而且搭配*米森*有機黎麥八寶米非常搭 http://goo.gl/6DkcGH

多吃有機八寶米,不只健康好吃,而且熱量低又營養ㄛ~

少吃市售的咖哩塊,趕快動手自己嘗試吧!

 

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