想到下午茶就會想到法國巴黎,巴黎圈為當地著名的點心之一,下午茶吃這個不但造型可愛,更可以放鬆心情~:)使用麥典實作工坊麵包專用粉,沒有其它添加物,麵粉本身細緻,利用這個優點,做出的泡芙皮可以有酥脆的口感,非常合適喔~

食材

麥典實作工坊麵包專用粉   150g

  150g

植物油   100g

雞蛋   250g

無鹽奶油   45g

鹽巴   2g

杏仁粒   適量

果乾   適量

糖粉  適量

卡士達材料:

蛋黃   6顆

牛奶   500g

  100g

麥典麵包粉   40g

將食材準備好,烤箱上火200度,下火170度先預熱。

本次使用麥典實作工坊麵包專用粉,麵粉滿有特色的: 1. 麵粉質地細緻 2. 純粹小麥,沒有其他的添加物 麵粉本身細緻,利用這個優點,做出的泡芙皮可以有酥脆的口感!非常適合喔~

先把水,奶油,植物油,鹽巴放入鍋中

小火煮滾,過程中需不時攪拌避免底部煮焦

煮滾後加入過篩的麥典麵包粉混合10秒後熄火

雞蛋液分3次加入麵糊裡混合後,將麵糊放入擠花袋

在烤盤上用麵粉畫出約6吋的圓形

擠上2圈的麵糊,灑上杏仁粒(多餘的麵糊擠在空位處當夾心)

入烤箱烘烤25分鐘後,上火調降至170度,繼續烘烤15分鐘後出爐

製作卡士達醬:將所有材料混合後,小火慢煮至變濃稠後熄火放涼(過程須不斷攪拌避免燒焦)

將稍涼的巴黎圈剖半,擠入卡士達醬,灑上杏仁粒

鋪上多餘的餅皮,在擠上卡士達醬,可以再擺上水果或堅果當內餡

蓋上另一半的餅皮,灑上糖粉,堅果或果乾,用薄荷葉裝飾就完成囉!無論是下午茶還是野餐,與家人、朋友一起吃著可愛的巴黎圈,非常享受喲~:)

 

安夏的手作人妻食堂X麥典實作工坊食譜開發 
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