用法國麵包代替飯,沾醬汁一起吃,好美味~番茄冷湯就像蔬菜汁,加鹽巴調味,營養爽口~ 
安夏の手作人妻食堂 
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食材 2 人份)30 分鐘

法國麵包1

香蒜辣味奶油蝦

鮮蝦20

洋菇5

洋蔥半顆

大蒜3

綠花椰5

辣椒1

鹽巴1小匙

乾燥羅勒葉1/3小匙

有鹽奶油2大匙

麵粉1茶匙

番茄冷湯

牛番茄2

小黃瓜1小條

冷水200cc

隔夜的法國麵包1/3

鹽巴1小匙

黑胡椒1/4小匙

紅酒醋20cc

初榨橄欖油1小匙

堅果1大匙

香蒜辣味奶油蝦食材準備好

將蝦子剝殼,蝦殼不要丟掉可以熬高湯

熱一鍋子,加入一大匙的奶油,放入蝦殼煎香

加入2碗水煮滾後小火熬煮約15分鐘,只剩1碗水的量

熬煮完成後把殼濾掉,湯汁備用

熱一鍋子,加入一大匙奶油,加入切丁的洋蔥,大蒜和洋菇炒香

加入步驟5的湯汁,鮮蝦,綠花椰,辣椒,灑上鹽巴和乾燥羅勒葉燉煮3~5分鐘

最後加入麵粉勾芡,擺上烤得酥脆的法國麵包就完成了!!!

番茄冷湯主要食材,要使用軟掉的法國麵包ㄛ~

將切塊的番茄,小黃瓜,約一碗量的麵包丁,水和鹽巴,黑胡椒,紅酒醋放入調理機中

攪打至濃稠細緻 ,淋上橄欖油,灑上碎堅果即可。據說番茄冷湯以前是窮人的食物,所以加入了隔夜麵包來增加飽足感,演變至今變成了一道經典的西班牙冷湯喔~

晚餐用法國麵包代替米飯,可以沾著醬汁一起吃!天氣熱喝不下湯,就來碗西班牙番茄冷湯吧^^

 

 

 

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