前幾天兒子忽然說:馬麻~為什麼妳都只做小蛋糕?(應該是指瑪德蓮布朗尼之類的。。。

         我好想吃大大的生日蛋糕!要巧克力口味加草莓醬唷~

 

前幾天剛好煮了有機莓果醬;今天馬麻就變出來了XD

 

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材料:8吋蛋糕模一個

低筋麵粉 85G

雞蛋 6顆

植物油 50G

果醬 70G

細糖 80G

可可粉 15G

裝飾:

動物性鮮奶油 300G

細糖 30G

果醬 1罐

薄荷葉 適量

 

6顆蛋黃+植物油+70G果醬拌勻

加入低筋麵粉+可可粉過篩後混和

6顆蛋白+細糖打發至有小彎鉤,麵糊倒入切拌混和,倒入8吋烤模中

焙雅客烤箱150/120度預熱後,放入烘烤40分鐘(烤溫及時間請依照家裡烤箱調整)

取出後倒扣放涼

鮮奶油加入細糖打發至硬挺冷藏備用

蛋糕切成3片,依序抹上鮮奶油,淋上果醬,薄荷葉裝飾就完成囉~

 

 

 

 

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