這個食譜的食材很基本
作法也非常非常簡單
不需要烤箱,用鍋子半蒸半悶
就能做出細緻滑順的香濃布丁ㄛ
而且幾乎無毛孔呢~拍手拍手!!
 
#食譜可製作5個小布丁
#容器不宜太寬大
 
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材料:

鮮奶 200g

香草糖 40g (一般糖也可以)

鮮奶油 80g

雞蛋 2顆

黑糖蜜: 黑糖50g+熱水25g

 

*無香草糖也可使用一般糖加一枝香草取籽加入

加香草較不會有蛋腥味ㄛ~

鮮奶加熱,加入糖攪拌至融化後倒入鮮奶油

(糖可依照各人喜好增減)

倒入2顆雞蛋後拌勻過篩 

(一定要過篩把雜質去除)

布丁液倒入容器中,放進平底鍋中

 倒入冷水,高度至布丁杯的一半

蓋上鍋蓋開中火至水小滾,並從鍋蓋冒出蒸氣即可熄火

(火不可太大,不然組織會變粗糙)

繼續悶15分鐘,滑嫩的布丁就完成囉!!!!!

悶煮時間請依照容器大小調整

(搖一搖布丁有些晃動就是熟了,如太水就繼續悶)

冷卻後密封放入冰箱冷藏,品嚐時倒出布丁,淋上黑糖蜜即可享用

 

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