安夏の手作人妻食堂

阿爸前陣子種的南瓜被我處理切塊後，靜靜躺在冷凍庫好陣子了

盛產的南瓜做了濃湯和各種南瓜麵包甜點

這次搭配嘉禾牌低筋粉心麵粉，和阿爸的南瓜一樣天然無添加

做出鬆軟空氣感的戚風蛋糕😋😋

特別將糖先煮焦化，部分麵糊加了些可可粉，做成了雙色蛋糕

吃一口是淡淡的焦糖南瓜香，另一口多了味巧克力香

焦糖，南瓜，巧克力～ 來點不一樣的戚風蛋糕吧！

『 南瓜可可戚風蛋糕 』

嘉禾牌低筋粉心麵粉  50克

無糖可可粉  1茶匙

細糖  50克

南瓜泥  60克

雞蛋  3顆

牛奶  20克

水  10克

植物油  40克

將食材通通準備好

南瓜泥加入3顆蛋黃打成細緻無顆粒備用

糖加入10克水小火煮至焦化

小火保持微溫繼續攪拌，加入牛奶和油攪拌至乳化（不要煮滾）

加入備用的南瓜泥和過篩的低筋麵粉拌勻

將蛋白打發

取1/3蛋白加入麵糊中拌勻

將麵糊通通倒入蛋白裡混合

取一半麵糊倒入6寸模具裡

另一半麵糊加入可可粉拌勻

全部倒入烤模裡

烤箱１７０／１５０烘烤３５分鐘後出爐倒扣，放涼後脫模

打一點鮮奶油裝飾一下，膨鬆軟綿的戚風蛋糕就完成囉😋😋

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