日本道明寺粉是用糯米蒸熟,曬乾磨碎後製成的!
就像麻糬一樣QQ的口感,是款非常基本的和菓子唷~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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食材
道明寺粉 100g
熱水 180g
糖 30g
紅麴粉 1/4茶匙
紅豆泥 150g
糖水 適量
1.先將140g的熱水加入紅麴粉攪拌至融化
2.加入道明寺粉
3.等5分鐘至膨脹
4.加入糖和剩餘40g的水,放置瓦斯爐小火攪拌加熱,約5分鐘
5.稍微放涼後分成10份(手沾糖水避免沾黏)
6.包入紅豆泥
7.外面裹上一層假葉子,就是好吃又漂亮的和果子(用傳統的鹽漬櫻花葉包最好)
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