用煮飯的電子鍋簡簡單單就能做出美味的蛋糕唷 ♡

蛋白打到濕性泡發即可,新手保證第一次就成功!


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食材            (6 人份)       

  • 蛋黃2顆
  • 70g
  • 牛奶30cc
  • 沙拉油30cc
  • 低筋麵粉60g
  • 可可粉2大匙
  • 蛋白3顆

 

1.蛋黃加入一半的糖攪勻,依序加入牛奶、油、麵粉、可可粉攪拌

2.蛋白分次加入一半的糖打至濕性泡發

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3.把蛋白和麵糊混合均勻,倒進電子鍋內鍋中

4.約5分鐘會跳起來,等10分鐘再按第二次煮飯鍵,跳起來後再悶15分鐘就可以倒出來囉!

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家裡的電子鍋比較大,直接用內鍋烤會比較扁,所以這次是把麵糊倒在6吋烤模再放進電子鍋,烤出來高度好蓬鬆喔!

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一般直接倒進電子鍋的內鍋即可,只是高度沒那麼高而已~每個鍋子跳起來的時間不同,總共時間至少30分鐘,用竹籤插入蛋糕體,沒有沾黏就可以起鍋

 

 

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安夏の手作人妻食堂

// 安夏 Ansha // 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


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  • 外鍋要多少水才會五分鐘跳起來?
  • 外鍋直接加一杯水,不用5分鐘跳起,是因為電子鍋的設計外鍋無法加水才會要讓蛋糕用悶的方式讓它熟,一般大同電鍋直接把它蒸熟即可!

    // 安夏 Ansha // 於 2014/08/19 18:30 回覆

  • 小樑
  • 版主。有幾個問題想請教。想請問1,濕性發泡怎麼看???
    2,想吃原味是不是只要不加可可粉就可以呀??
    3,要抓克數是要去買個秤重機。是否有推薦呢?
    4,電子鍋是不是直接設定五分鐘跳起??還是須要怎麼設定嗎?
  • 1.濕性泡發如圖二,蛋白用氣來會尖尖的垂下去
    2.可以不加可可粉
    3.電子秤重機就可以了
    4.我家是最陽春只有一個按鍵那種,你家是可以設定比較先進的種嗎?因為我沒用過那種所以無法跟你確定~~你可能要自己試試看喔^^

    // 安夏 Ansha // 於 2014/08/26 17:03 回覆

  • 阿璧
  • 版主,請問一下哦,蛋白是要分次加入打發還是一起打?砂糖是分次加嗎?
  • 蛋白都是一次打發的喔^^砂糖分次加入比較好打發

    // 安夏 Ansha // 於 2014/09/30 19:00 回覆

  • 玲
  • 請問你的六吋烤膜跟電鍋內鍋間是烘培紙嗎?烤膜跟電鍋內鍋間需要放水嗎?
  • 是6吋的膜,放烘培紙是怕會刮傷鍋子!裡面不需要放水喔!

    // 安夏 Ansha // 於 2014/10/16 15:46 回覆

  • Layouan
  • 您好,請問您使用的烤模有特別是甚麼樣的材質或是 活動/非活動烤模 嗎?烤模內要抹油嗎?另外想請問若將砂糖換成代糖是否會影響結果呢? 謝謝 ^^
  • 我試用活動的不沾烤模,任何烤模都可以,糖也都可以,只是風味不同而已

    // 安夏 Ansha // 於 2014/10/26 09:04 回覆

  • 悄悄話
  • 俐
  • 請問可可粉可以用巧克力塊溶化代替嗎?
  • 可以~分量再自行拿捏唷!

    // 安夏 Ansha // 於 2015/08/27 10:30 回覆

  • ambermama
  • 請問~~我的烤模非不沾的~~要先塗油灑粉嗎?蛋糕烤好需要倒扣嗎?謝謝
  • 這個不用抹油灑粉沒關係,我沒有倒扣唷^^

    // 安夏 Ansha // 於 2016/01/05 08:48 回覆

  • pigbobo home
  • 你好,請問一下為何我做的巧克力蛋糕,用活動烤模會流出去(´・_・`)是蛋白太稀嗎?可是我用電動的打到彎勾有2公分耶
  • 可能攪拌麵糊時蛋白消泡了~麵糊就會變很稀唷!

    // 安夏 Ansha // 於 2016/03/26 10:04 回覆

  • Angela Hsiung
  • 你好 請問一下為什麼麵粉到進去後 超級乾 不會水水的
    感覺麵粉太多這樣 能減少分量嗎
  • 是不是哪一樣食材有測量錯誤呢?還有雞蛋不要選太小的喔~雞蛋也算液體的量唷~

    // 安夏 Ansha // 於 2016/06/30 15:42 回覆

  • 訪客
  • 請問可以用融化的巧克力代替可可粉嗎?比例為多少?