老滋味的蕃薯包,外皮Q彈,包入滿滿內餡!

每一口都是鹹香鹹香的好味道 ♡


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食材 (10 人份

  • 蕃薯 600g
  • 太白粉 200g
  • 白蘿蔔 1條
  • 雞絞肉 300g
  • 乾香菇 5朵
  • 小蝦米 適量
  • 紅蔥頭 適量
  • 豬油 2匙
  • 烹大師-干貝風味 1小匙
  • 1小匙
  • 胡椒粉 適量
  • 醬油 1大匙

 

1.白蘿蔔去皮刨成絲,加入2小匙鹽,抓一抓,等1小時出水後,洗淨瀝乾備用

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2.乾香菇泡軟切丁備用,雞肉剁成泥(雞肉較清爽不油膩,也可使用豬絞肉)

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3.熱鍋,加入豬油+紅蔥頭+蝦米+香菇+絞肉炒香

4.加入瀝乾的蘿蔔絲和調味料拌炒均勻後備用

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5.蕃薯去皮蒸熟壓成泥,分次加入太白粉揉均勻(每顆蕃薯含水量不一,太白粉請酌量增減)

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6.地瓜泥分成10份,包入內餡,塑型

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7.中火蒸20分鐘就完成囉!

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如果用月桃葉鋪底會更完美~

 

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