非常有趣的麵包名稱

主要是添加咖啡粉和可可粉及可可豆

讓麵包不會太甜,多了咖啡的層次感

讓味覺更加豐富唷! 


♡安夏の手作人妻食堂♡ 
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

 

SAM_4190  

食材 (8 小顆

高筋麵粉 280g

糖 35g

鹽 1/2茶匙

咖啡粉 10g

可可粉 15g

雞蛋 1顆(約50g)

冰水 110g

酵母 3g

無鹽奶油 35g

高溶點無糖可可粒 50g

 

1.麵粉+糖+鹽+咖啡粉+可可粉+雞蛋+冰水+酵母,全部混和揉成團

2.再加入奶油揉至不黏手

3.進行第一次發酵至2倍大後,加入可可粒混合均勻

4.分割成8小團,進行第2次發酵至1.5倍大,表面劃一刀

5.烤箱180度預熱完成,分進去烘烤12~15分鐘就完成囉~

SAM_4186  

 

*每個廠牌麵粉吸水度不同,水分請自行增減

 

 

 

創作者介紹

安夏の手作人妻食堂

// 安夏 Ansha // 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()