在麵糰裡加入芝麻粉,烘烤時芝麻香味四溢

咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香,口感Q彈,外酥內軟!

羊角的造型簡單又可愛呢^^

最近深深愛上了薌園的芝麻粉

做土司加點,做麵包加一點

做蛋糕也加一點XD

芝麻很香,味道也很夠ㄛ


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高筋麵粉 250g

低筋麵粉   70g

細糖   60g

鹽巴   3g

酵母   3g

雞蛋1顆+鮮奶   180g

薌園芝麻粉   20g

無鹽奶油   60g

表面裝飾

黑芝麻   無鹽奶油

 

  • 將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,用濕布蓋住麵糰發酵30分鐘
    1將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘
  • 將麵糰分割成12份,揉圓概濕部休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條
    2將麵糰分割成12份,揉圓休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條
  • 將麵糰擀平成一邊寬一邊細
    3將麵糰擀平成一邊寬一邊細
  • 將麵糰捲起,蓋上濕部進行第2次發酵變2倍大
    4將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大
  • 沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油
    5沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油
  • 烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘,
芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!
    6烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!
     
     
    最愛這個奶油屁股,超酥超香超好吃!!!
     

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