雙月刊的享樂誌終於出了第二期
裡面的美食每一道都拍的超美超好吃
(而且拿來當拍照背景也超棒)
超感謝愛料理的小編贈送安夏這期的享樂誌
差點就自己去博客來訂購一本了XD
不多說~馬上就來試做裡面的一道
- 正宗紐約風味的Cheese Pizza起司披薩 -
其實安夏有稍微簡化原本的食材，讓做法更方便
食材也更容易取得！
被我這樣偷工減料都那麼好吃了
如果照原食譜製作，那不就要飛上天了XD
以下是原本的食譜材料
食材：
水一碗＊乾酵母２ｇ＊少許細砂糖＊
高筋麵粉１５３ｇ＊中筋麵粉１５３ｇ＊
海鹽８ｇ＊橄欖油 適量
餡料：
紅蘿蔔１杯＊芹菜１／２杯＊蕃茄３杯＊
大蒜５顆＊番茄糊１５ｍｌ＊培根丁１／２杯
香料包：
義大利乾香料５ｇ＊黑胡椒５粒＊月桂葉２片
表面食材：
馬扎瑞拉起司＊帕馬森起司
－－－－－－－－－－－－－
作法：
1.將糖+乾酵母+一碗水混盒放置15分鐘
2.將中高筋麵粉+海鹽混和靜置15分鐘
3.將步驟1.2混和,再適時添加麵粉揉成團
靜置發酵2小時
(這3個步驟安夏是直接通通丟入攪拌機揉
而且全部是使用高筋麵粉)
4.將紅蘿蔔１杯＊芹菜１／２杯＊蕃茄３杯(我用1顆)＊
大蒜５顆切成丁,淋上橄欖油,灑上些許鹽和黑胡椒
入烤箱烤至表皮焦香
(這步驟安夏直接用平底鍋煎)
5.以小火將培根丁炒香
6.加入烤好的蔬菜和番茄糊拌炒(我用番茄醬)
7.加入適量紅酒和香料包小火燉煮3小時
(香料我直接灑上沒有做成包,黑胡椒粒也改成粉)
(紅酒我加了大概400CC,燉到水份收乾而已,約20分鐘)
8.再用調理機打成泥
9.麵糰發酵好後底部灑上玉米粉桿成圓形(我沒灑玉米粉)
10.塗上燉煮好的醬汁
11.灑上起司
12.烤箱185度烘烤15~20分鐘即可
摸著良心真的很好吃！！！！！！！
（希望這樣簡化主廚不會揍我～）
本來以為通通打成泥不就沒口感了
完全不會!!!!!!!!!!!!!!!
餅皮就像佛卡夏麵包那樣,越吃越香
沒有多餘的口感甘擾~
餡料通通打成泥後,非常滑順
味道也非常棒,非常的夠味
滿滿的起司更是絕對不能少~
嚐過之後就會瞭解,它是真正的 * 起司披薩 *
而不是什麼培根披薩,時蔬披薩..........什麼的
口感簡單~才能仔細品嚐到食材的美味。
這期的享樂誌裡有６５道美味食譜
大家也快點去買來收藏吧！
@Cooking 愛料理享樂誌 7/8月號
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