安夏の手作人妻食堂

食材 （ 1 人份 ）

• 高筋麵粉 150g
• 水 90g
• 義式咖啡即溶包 1包
• 糖 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 無鹽奶油 10g
• 天然酵母 1/4小匙
• 碎核桃 50g

 

1.酵母加入一些份量內的水,攪拌後靜置5分鐘

 

2.除了核桃,把所有材料通通攪拌成團

 

3.發酵至2倍大後放進冰箱冷藏睡美容覺1個晚上(這是免揉的作法之ㄧ,也可以直接搓揉至三光)

 

4.隔天把麵團拿出來甦醒30分鐘,手沾高筋麵粉,加入碎核桃搓揉均勻,放置在【電子鍋】裡發酵

 

 

 

5.等發酵至2倍大後,按下煮飯鍵（如使用大同電鍋類，外鍋請加一杯水，口感會比較濕潤唷！）

 

 

 

6.約５分鐘會跳起來，等15分鐘再按第二次煮飯鍵，跳起來後再悶20分鐘就可以倒出來囉！

 

 

 

每個鍋子跳起來的時間不同，總共時間至少４０分鐘，底部會呈漂亮的金黃色唷 ♡