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阿爸前陣子種的南瓜被我處理切塊後,靜靜躺在冷凍庫好陣子了
盛產的南瓜做了濃湯和各種南瓜麵包甜點
這次搭配嘉禾牌低筋粉心麵粉,和阿爸的南瓜一樣天然無添加
做出鬆軟空氣感的戚風蛋糕😋😋
特別將糖先煮焦化,部分麵糊加了些可可粉,做成了雙色蛋糕
吃一口是淡淡的焦糖南瓜香,另一口多了味巧克力香
焦糖,南瓜,巧克力~ 來點不一樣的戚風蛋糕吧!
『 南瓜可可戚風蛋糕 』
嘉禾牌低筋粉心麵粉 50克
無糖可可粉 1茶匙
細糖 50克
南瓜泥 60克
雞蛋 3顆
牛奶 20克
水 10克
植物油 40克
將食材通通準備好
南瓜泥加入3顆蛋黃打成細緻無顆粒備用
糖加入10克水小火煮至焦化
小火保持微溫繼續攪拌,加入牛奶和油攪拌至乳化(不要煮滾)
加入備用的南瓜泥和過篩的低筋麵粉拌勻
將蛋白打發
取1/3蛋白加入麵糊中拌勻
將麵糊通通倒入蛋白裡混合
取一半麵糊倒入6寸模具裡
另一半麵糊加入可可粉拌勻
全部倒入烤模裡
烤箱170/150烘烤35分鐘後出爐倒扣,放涼後脫模
打一點鮮奶油裝飾一下,膨鬆軟綿的戚風蛋糕就完成囉😋😋
嘉禾臉書:https://www.facebook.com/cthmills
官網詳細介紹:http://www.cthmills.com/p9_report.php
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